Trüffel

Um das wirklich genau zu erfahren, müsste man wohl eines der berühmten Trüffelschweine befragen. Auch die handelsübliche Trüffel-Kalbsleberwurst verfälscht den Geruch schon arg.

Der Geruch von rohen Trüffeln wird hin und wieder mit unangenehmen Körper- oder sogar Benzingeruch verglichen. Im Prinzip ist der Geruch schlicht und ergreifend feuchter Waldboden, entsprechend auch leicht modrig, was auch nicht verwunderlich ist, wenn man bedenkt, dass die Pilze unter der Erde wachsen. Dies gilt aber eher für die schwarzen Trüffel, die weißen riechen tendenziell süßlicher und angenehmer.

Wie bei so vielen Feinschmeckerwaren kommt es stark auf die Zubereitung an, wie die Trüffel speisefertig riechen, hier sind dann die schwarzen eher geschmacks- und geruchsintensiv, die weißen zurückhaltender.